Ekol Hatay Künefe...

Gurme Kafası'nın ağzınızı tatlandıracak nitelikte bir deneyimi ile daha karşınızdayız...

Efendim bu haftaki lezzet durağımız İstanbul'da 3 adet şubesi bulunan ve 2007 yılında Üsküdar Bağlarbaşı'nda kurulan Ekol Hatay Künefe'dir...

Adından da anlaşılabileceği burası bir tatlıcı ama sıradan bir tatlıcı değil. Hatay da dahil olmak üzere bir çok yerde tattım bu tatlıyı ve emin olabilirsiniz ki künefe yedikten sonra "künefe yedim" diyebiliyorsunuz.  Hatay'da bulunan künefeciler alınganlık yapmasınlar ama ciddi anlamda bir rakibiniz var İstanbul'da...

Künefe nedir ?..

Künefe peynir ile yapılan bir kadayıf tatlısıdır... Peyniri özel, yağı özel, kadayıfı ideal bir zaman zarfında hazırlanmazsa çok da lezzetli olmuyor. Yaptığınız künefenin bir özelliği de peynirinin uzamasıdır... Çatalınızı yukarı doğru kaldırdığınızda peynir tıpkı bir sakız misali uzar, bu da peynirin kalitesi ve ideal zamanda pişmesiyle gerçekleşir. 

Peki künefe nasıl yenir ?.. 

Künefe, sıcak bir şekilde yenir, yenirse daha iyi olur ve şerbeti de hafif olmalıdır... Künefeyi soğuk yerseniz içinde peynir sıcakken nasıl lezzetli oluyorsa bir o kadar da kötü bir tad bırakabilir ağzınızda... Künefe'yi ben, kaymaklı ve üzerinde fıstıklı bir biçimde yerim. Damak tadınıza göre dondurmalı da yiyebilirsiniz.

Künefe yapılışıyla da yenilmesiyle de özeldir...Dolayısıyla bu tatlının yapımı ciddi bir sanattır diyebilirim. Ya hiç güzel olmaz müşteri kaybedersiniz, ya çok güzel olur, ilah olursunuz eğer ki bir müteşebbis iseniz... Ben işin genel olarak yiyici kısmı olduğum için müşteri kaybetmedim lakin Ekol Hatay Künefe'ye bir çok müdavim kazandırdım diyebilirim.

Firma sahibi ile yaptığım görüşmede peynirinin Hatay'dan özel olarak geldiğini, yağının Urfa'dan geldiğini ve kadayıfı ise kendilerinin hazırladığını belirtmiştir. 

Peki sadece künefe mi var Ekol Hatay Künefe'de ?..

Ayrıca Ekol Hatay Künefe'de sadece künefe değil, Antep Katmeri'de bulunmaktadır. Antep Katmeri de içinde ve dışında bolca fıstık bulunan kaymaklı bir tatlıdır. Künefesi ne denli güzelse Antep Katmeri de bir o kadar güzeldir. Antep Katmeri ağır bir tatlıdır ama ağırlığı şerbetinden değil fıstığındandır.Antep Katmeri üzerinde çok da fazla durmak yersiz diye düşünüyor ama bu tatlıyı da hakkıyla yaptıklarını belirtebilirim. Ekol Hatay Künefe'ye ilk gidişinizde mutlak suretle künefe yemelisiniz çünkü... Aşağıda gördüğünüz tatlı Antep Katmeridir...

Ekol Hatay Künefe benim yıllardır gittiğim ; eşimi, dostumu, sevdiklerimi gönül rahatlığıyla götürebildiğim bir mekandır. İstanbul'da 3 şubesi bulunmaktadır. Kurulduğu yer olan Üsküdar Bağlarbaşı, Kadıköy Evlendirme Dairesi'nin karşısı ve 4. Levent Oto Sanayi'de...

Fiyatlar nasıl peki ?..

Künefe : 7 TL

Dondurmalı ya da Kaymaklı Künefe : 9 TL

Katmer : 11 TL

Dondurmalı ya da Kaymaklı Katmer : 13 TL

Fiyatlar zamana göre değişiklik gösterebilir tabi ki... Bu yazının yazıldığı tarihte bu fiyatlardadır... Seneye ne olur tabi ki bilinmez :)

Ekol Hatay Künefe lezzeti, çalışanları, hijyeni ve atmosferiyle sınıfı geçmiştir diyebilir, herkese tavsiye ederim.

Yepyeni lezzet duraklarında görüşmek üzere...
Şimdiden afiyet bal şeker olsun, löp löp et olsun... 

Hoşça kalın...

Yunus Dondurma

                                                                                                           

Adından da anlaşılabileceği gibi bu mekan esasında bir dondurmacıdır. Yazın dondurmalarını yiyebilir, yanında ise birbirinden leziz tatlılarının da tadına bakabilirsiniz. Hele ki bir çoğumuzun favorisi olan tatlı-dondurma kombinasyonlarını deneyebilirsiniz... Kimisi de kağıt helva içinde sever dondurmayı, ki ona da eyvallah der bu mekan ve o şekilde de tüketebilirsiniz dondurmanızı... Dondurmaları günlük ve taze sütten yapılmakta olup üretim yapılan yeri de görmek bana nasip oldu, gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz...

Yunus Dondurma'da sadece dondurma bulunmuyor. Havaların soğumasıyla beraber tatlı çeşitleri de bir bir artıyor. Öncelikle herkesin severek yediği kadayıf, baklava, tulumba gibi tatlılar mevcut. Akabinde ve detayında çeşitlendirebileceğimiz bir çok tatlısı da mevcut. Misal Şam tatlısı... misal şekerpare, misal Sütlü Nuriye ve en önemlisi de Ekmek Kadayıfı gibi tatlılar...

Firmanın yapmış olduğu tatlılardan benim tavsiye edebileceğim tatlılara gelince... 

Mekana geldiğinizde kadayıf üzeri dondurma denemenizi tavsiye ederim... Kadayıf çok güzel... Aşağıdaki fotoğraftan da anlaşılabiliyordur söylemek istediğim... Bol fıstıklı ve pişmiş kadayıfı tatlının ağızda dağılmasını sağlıyor... 

Diğer bir tavsiyem ise şekerpareleri... Şekerpare boğazı yakmayan bir şekilde insanın boğazından akıyor... Mideye doğru yapmış olduğu bu yolculuk sırasında ve sonrasında hiç mi hiç rahatsızlık vermiyor. Benim devamlı karşılaştığım bir durumdur bol şerbetli tatlıların insanın boğazında bıraktığı yakma etkisi... Yunus Dondurma bu konuda da sınıfı geçiyor... Gelip de yememek gibi bir gaflete düşmeyin sakın ha !

Belki de çoğunuzun bilmediği ve benim de atom bombası dediğim minik ama küçüklüğü ile ters orantılı olarak bomba etkisi yaratabilecek bir tatlı olan Hurma Tatlısı ise yine tavsiyelerim arasındadır. Dışı hamur içi ise kocaman bir ceviz ile donatılmış bu tatlıyı yiyenler Avrasya Maratonu'nda ilk üçe girecek koşucular arasında yerini alır :) O derece yani... Fazla şerbetli değil, eğer ki şerbeti fazla olursa bu tatlı ciddi anlamda hazmı zorlandırır... Muhakkak tadın bu tatlıyı da... Aşağıdaki fotoğrafa bakıp da "bunun neresi çok şerbetli değil" demeyin, o şerbet içinde yok :) dışında sadece... İçindeki süprizler anlatılmaz, tadılır...

Kış aylarında en bol tüketilen tatlı nedir sizce ?.. Tabi ki Kabak Tatlısı... Kabak öyle bir gıdadır ki, belli bir ayarı vardır yaptığınız yer çeşidinde... Tatlısında da öyle, çok pişirirsiniz darmadağın olur yenmez, az pişirirsiniz kayış gibi olur çiğner durursunuz yine yenmez...Ah bir de kıvamını tutturursunuz ya o zaman da tadından yenmez... Henüz bu mekanda yediğim Kabak Tatlısı'nın daha bir benzerini yemedim(anamın yaptığı hariç)... Bir eleştiri getireceğim nokta var ama... Bir yemek sonrası başka bir mekanda tatmış olduğum üzerine tahin dökülmüş şeklini burada bulamıyorsunuz... Sadece cevizli ya da fıstıklı çeşidini yiyebilirsiniz burada... Özellikle tahinli olsa çok güzel olur... Kabak Tatlısı yemeden asla ve kat'i suretle bu dükkandan çıkmayın derim...

Yunus Dondurma'da bir çok tatlı çeşidini bulabiliyorsunuz... Bu tatlıların hepsi de birbirinden leziz... Peki hiç mi eleştirilecek yanları yok, var tabi ki...Eleştiri yapacağım bir nokta şu ki bayileşme konusunda biraz kısırlar. İstanbul'da sadece 2 şubesi bulunmaktadır bunların ikisi de Anadolu Yakası'nda ve biri Kartal'da diğeri ise Üsküdar'da... Yolunuz düşerse muhakkak gidip bir tadın derim...

Yunus Dondurma'nın fiyatlarına gelince... Fiyatlar pahalı değil... Gittiğiniz birçok tatlıcı, kafe ve restaurant'tan çok daha ucuz... Her yerde kilogramı 20 TL olan bir baklavayı burada 16 TL'ye dondurmanın kilosunu ise 14 TL'ye bulabiliyorsunuz... Kadayıf yine aynı şekilde dışarda çok daha pahalı... Çıtır çıtır Tulumba Tatlısı'nın kilosu 2012 yılı içinde 9 TL'ydi... Yani fiyatlar hem dondurmada hem de tatlı grubunda çok ideal seviyelerde...

ve ben gider oldum, buralar size kalsın :)

Afiyet bal şeker olsun diyorum; löp löp et olsun diyorum; başka da bi'şey demiyorum...

Adres: 

Orta Mah. Atatürk Cad. No:110 
Soğanlık, Kartal, İstanbu

Edrune Tava Ciğercisi

İstanbul'dan kalkıp Edirne'ye sırf tava ciğeri yemek için gidenleri çok duydum. Ben de düşünmedim değil ama sırf tava ciğeri ise mesele, kesinlikle İstanbul'da orayı aratmayacak bir adresi inceleyeceğiz bu akşam. Ataşehir'de tek şubeye sahip Edrune Tava Ciğercisi... Mekanın hikayesi de ilginç... Trakya Üniversitesinde okuyan iki ev arkadaşının üniversiteden iş hayatına uzanan bu beraber yolculuğu Edirne'nin en sevdikleri lezzetini İstanbul'a başarıyla taşımalarına sebep olmuş. Çok da iyi olmuş.




Şimdi biraz mekanı ve lezzetleri konuşalım. Mekan mavi ve beyaz ağırlıkta küçük salaş bir mekan. Oldukça sıcak bir ortamı var.







Boş bir yer bulup oturduktan sonra ilk söyleyeceğiniz şey ciğerden önce mutlaka cacık olmalı. Bunu sakın es geçmeyin aman altı üstü cacık demeyin. Çünkü büyük kayıp olur.

 Daha sonra tabiki ciğer... Buranın ciğeri bildiğiniz ciğer değil, kesinlikle ağır bir kokusu yok. Ciğer sevmeyenlerin bile müptelası olabileceğini düşünüyorum. Hele ciğerle servis edilen yöreye has doğal yoldan özel kurutulmuş kırmızı biberler acı severlerin vazgeçilmezi olabilir. Edirne Karaağaç mahsulü olan bu biberler Karaacı diye biliniyormuş ve oldukça acıymış. Ben çok acı yiyemediğim için denemedim ama deneyenler çok beğendi.

Son olarak bir de köfte ve etine değineceğim. Ortaya bir tabak karışık köfte ve et söylemiştik. Tadımlık... Kullandıkları et de inanılmaz güzel. Köfteler 150 gr'lık ortalamanın üstü büyüklükte ve kişi başı bir tane olarak geliyor. Ciğer yemem diyenler için böyle bir seçenek de mevcut...

Ben böyle özünü korumuş yerleri açıkcası çok seviyorum. İşi büyütme derdine düşmeden kaliteli iş yapmaya özen gösteren yerler her zaman tercihim. Eğer gitme imkanınız olursa ne demek istediğimi de anlarsınız diye düşünüyorum. Şimdiden afiyetler ola :)

Mano Burger

Uzun süreden beri yazmak istediğim ama bir türlü yazamadığım Mano Burger'de sıra. 

2010 Ocak ayında ilk olarak Tünel'de hizmete başlayan Mano Burger. Şu anda CaddeBostan, Asmalı ve City's de hizmet veriyor.

Gelelim bizim ilgilendiğimiz konuya, öncelikle country müzik bizi karşılıyor. İçerisi oldukça güzel dekore edilmiş. Mekan self servis değil, garsonlar bizlere menü getiriyor. Geriye 7 tane seçenekten hangisini seçeceğimiz kalıyor. 

 Benim burger tercihimi sorucak olursanız, açıkcası neredeyse hepsini denedim en çok hoşuma giden Ottoman Burger oldu. Ayrıca hamburgerlerinde kullandıkları ekmekleri çok ama çok lezzetli, her zaman dışarıda yediğimiz ekmeklere hiç benzemiyor. 

Buranın bir başka özelliği ise baharatlı patatesleri. Çıtır çıtır ve çok lezzetliler. 
Karnınız çok aç ise çok küçük bir fark ile double burger söyleyebilirsiniz. Benim açımdan tek sıkıntısı double burger söylediğiniz zaman 2 köfteli olarak geliyor, keşke tek ama daha büyük köfte olarak gelseydi. 

Fiyatlara gelicek olursak bu tarz bir burger için oldukça makul olduğunu söyleyebilirim.

Şimdiden afiyet olsun.